Découverte de la vente en boulangerie

Formation créée le 25/09/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Formation présentielle

Durée de formation

35 heures (5 jours)

Accessibilité

Oui

Financement CPF

Formation finançable CPF
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Découverte de la vente en boulangerie


Notre Formation “Découverte de la vente en boulangerie” vous permettra d’apporter à votre Boulangerie pâtisserie un service client et une connaissance des normes pour développer votre chiffre d’affaire. La (e) vendeur(se) sera plus à l’aise et plus épanoui(e). Découvrir le métier de la vente en boulangerie, les particularités et contraintes des produits de la boulangerie-pâtisserie ainsi que les règles d’hygiène et bonnes pratiques spécifiques aux métiers de bouche. Apprendre les bases de la vente et comment être force de proposition pour optimiser ses ventes.

Objectifs de la formation

  • Acquérir les techniques de vente et de conseil adaptées à la boulangerie
  • Apprendre à mettre en valeur les produits et à gérer l’espace de vente
  • Maîtriser les règles d’hygiène et de sécurité alimentaire
  • Gérer les encaissements et assurer une relation client fluide
  • Développer son efficacité et sa rapidité dans un environnement de travail dynamique

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Futur(e) conseiller(ère) en vente en boulangerie.
  • Toute personne souhaitant se préparer au CQP vendeur/vendeuse en boulangerie.
Prérequis
  • Aucun niveau requis.
  • Attirance pour le métier de vente en boulangerie.

Contenu de la formation

Techniques de vente et relation client
  • La réception, la vérification, le stockage et la rotation des produits frais : contrôle à réception, rangement et stockage des produits frais, rotation des produits
  • Les produits de la BVP : particularités et contraintes.
  • Les règles d’hygiène et bonnes pratiques : l’hygiène du personnel, les bonnes pratiques, l’hygiène dans le magasin.
  • L’étiquetage des produits : généralités, affichage et étiquetage des pains, affichage et étiquetage des autres produits, étiquetage des produits pré-emballés.
Encaissement et gestion des flux en boulangerie
  • L’organisation de l’espace de vente : l’espace de vente, le magasin idéal, le mobilier, le matériel.
  • La mise en rayon et la présentation des produits.
  • Une journée type en boulangerie.
Encaissement et gestion des flux en boulangerie
  • La vente : les 7 étapes de la vente, l’accueil téléphonique, argumenter avec la méthode CAP.
  • Prendre une commande et établir un devis.
  • L’encaissement.
  • L’accompagnement de la vente : l’information sur le lieu de vente, les services à la clientèle, le traitement des réclamations.

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est composée de professeurs motivés, qualifiés et à l’écoute, dédiés à accompagner et autonomiser les apprenants dans le domaine de la vente. Des formateurs artisans passionnés transmettent leur savoir-faire avec engagement. Les apprenants bénéficient d’un accompagnement personnalisé, d’une écoute attentive et d’un encadrement favorisant leur progression. Un travail en étroite collaboration avec les entreprises partenaires permet de renforcer leurs compétences et leur insertion professionnelle. Grâce à une énergie communicative et une équipe dynamique, les apprenants évoluent en pleine confiance.

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Être apte à accueillir les clients et les conseiller sur les différents produits de la boulangerie et pâtisserie, adapter les vitrines et les mises en place.
Modalité d'obtention
  • Présentiel – Sur le site.

Accessibilité

Candidat en situation de handicap : Dans le cadre du respect du règlement d'examen, tout candidat peut saisir le référent handicap du certificateur pour aménager les modalités d'évaluation et obtenir l’assistance d’un tiers lors de l’évaluation. Les supports et le matériel nécessaires à la réalisation des évaluations pourront être adaptés. Sur conseil du référent handicap et dans le respect des spécifications du référentiel, le format de la modalité pourra être adaptée. Sur avis motivé du référent handicap le jury de certification peut décider d’exempter le candidat de certains critères d’évaluation, dans la mesure où cela ne remet pas en question la capacité professionnelle globale du candida, si le critère au regard de la nature du handicap n'a pas vocation à s'appliquer dans la pratique professionnelle future du candidat Ces deux critères étant cumulatifs.