TP Employé polyvalent en restauration

Formation créée le 28/10/2025.
Version du programme : 1

Type de formation

Mixte

Durée de formation

420 heures

Accessibilité

Oui

Formation certifiante

Oui

Financement CPF

Formation finançable CPF
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TP Employé polyvalent en restauration


Cette formation prépare à un métier essentiel de la restauration, en combinant la polyvalence technique, la relation client, et le respect des normes d’hygiène et de sécurité. Elle s’adresse à toute personne souhaitant travailler en restauration collective ou commerciale, avec une approche concrète et professionnalisante. Le stagiaire apprend à préparer, servir, nettoyer et accueillir, tout en développant les bons réflexes pour travailler efficacement au sein d’une équipe.

Objectifs de la formation

  • Réaliser des préparations culinaires simples
  • Servir la clientèle et assurer un bon accueil
  • Effectuer la plonge et le nettoyage
  • Respecter les règles d’hygiène et de sécurité
  • Participer à la lutte contre le gaspillage alimentaire
  • Adopter une posture professionnelle en équipe

Profil des bénéficiaires

Pour qui
  • Tout public
  • Aucune condition de diplôme
Prérequis
  • Bonne motivation, rigueur, résistance physique
  • Savoir lire, écrire et compter

Contenu de la formation

Préparer et dresser des entrées et des desserts
  • Réaliser la mise en place des entrées et des desserts
  • Assembler et dresser les entrées et les desserts
Préparer et dresser des plats chauds et des produits snacking
  • Réaliser la mise en place des plats chauds et des produits snacking
  • Assembler et dresser les plats chauds et les produits snacking
Accueillir, conseiller et servir la clientèle
  • Réaliser la mise en place des espaces de distribution et de restauration
  • Accueillir et conseiller la clientèle
  • Servir la clientèle et encaisser les prestations
Réaliser la plonge et le nettoyage des locaux et des matériels
  • Assurer la conduite du poste laverie vaisselle
  • Réaliser la plonge batterie
  • Effectuer le nettoyage des locaux et des matériels

Équipe pédagogique

L'équipe pédagogique est composée de professeurs motivés, qualifiés et à l’écoute, dédiés à accompagner et autonomiser les apprenants dans le domaine de la vente. Des formateurs artisans passionnés transmettent leur savoir-faire avec engagement. Les apprenants bénéficient d’un accompagnement personnalisé, d’une écoute attentive et d’un encadrement favorisant leur progression. Un travail en étroite collaboration avec les entreprises partenaires permet de renforcer leurs compétences et leur insertion professionnelle. Grâce à une énergie communicative et une équipe dynamique, les apprenants évoluent en pleine confiance.

Modalités de certification

Résultats attendus à l'issue de la formation
  • Être apte au poste d’employé polyvalent en restauration Être prêt pour l’épreuve du TP.
Modalité d'obtention
  • Être inscrit sur Cyclades à l’examen et se présenter à la convocation. Épreuves pratiques avec mise en situation vente Épreuves théoriques avec des sujets tels que étude de cas de vente, le service, et l’hygiène…

Délai d'accès

2 semaines

Accessibilité

Candidat en situation de handicap : Dans le cadre du respect du règlement d'examen, tout candidat peut saisir le référent handicap du certificateur pour aménager les modalités d'évaluation et obtenir l’assistance d’un tiers lors de l’évaluation. Les supports et le matériel nécessaires à la réalisation des évaluations pourront être adaptés. Sur conseil du référent handicap et dans le respect des spécifications du référentiel, le format de la modalité pourra être adaptée. Sur avis motivé du référent handicap le jury de certification peut décider d’exempter le candidat de certains critères d’évaluation, dans la mesure où cela ne remet pas en question la capacité professionnelle globale du candida, si le critère au regard de la nature du handicap n'a pas vocation à s'appliquer dans la pratique professionnelle future du candidat Ces deux critères étant cumulatifs.